Ensalada pagesa
La ensalada pagesa tiene su origen en una humilde receta de aprovechamiento, hecha a base de patata ibicenca hervida y pimientos rojos asados, aderezada con ajo picado y aceite de oliva. Hoy en día se pueden encontrar variaciones que incluyen diferentes ingredientes como tomate, cebolla, aceitunas, atún, huevo duro…
