Tenemos pescados y moluscos de los que seguro nunca has oído hablar. ¡Pruébalos!
Ibiza es una isla afortunada que cuenta con un mar generoso que le nutre de una rica variedad de pescados y mariscos a lo largo de todo el año. Encontrarás langosta sí, pero también otras especies habituales en nuestras aguas que seguro aún no has degustado. Hazlo. Prueba. Saborea. Dale a tu paladar una sorpresa.
No te faltarán ocasiones para disfrutar de deliciosos platos marineros. Nuestras costas son generosas en variedad de pescados, moluscos y marisco, lo que se traduce en un amplio recetario con sabor a mar. En las lonjas, pescaderías y restaurantes encontrarás la sabrosa langosta roja de Ibiza, gallo de San Pedro, rotja o cabracho, pulpo, calamar, raya, mero, rape, el delicioso raor –que se toma a finales del verano enharinado y frito-, sirvia, espardenyes o pepinos de mar, gambas de Ibiza… Una oferta muy amplia que te permitirá disfrutar durante tus vacaciones de la riqueza de nuestras aguas.
En el recetario tradicional los pescados más finos se suelen elaborar de forma sencilla, a la plancha y acompañados de una salsa de ajo y perejil para resaltar su sabor. La parrillada sin duda es uno de los platos más populares en los chiringuitos de playa, junto a la paella marinera, los arroces caldosos y el sabrosísimo bullit de peix, un plato marinero tradicional de pescado hervido que se acompaña con un arroz a banda. ¡No dejes de probarlo! La borrida de ratjada, un guiso elaborado con raya y almendra, la frita de pulpo y los calamares rellenos de sobrasada son otros de los platos estrella de la cocina popular ibicenca.
